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「河豚很多」創業老闆林聖皓有新計畫 斜槓人生精彩 | 基宜花東 | 地方 | 聯合新聞網
基隆邦彼洛餐廳餐飲顧問林聖皓愛料理,除在校園推廣在地食材,也希望能有更多民眾品嘗到食物原味。記者邱瑞杰/攝影 分享 facebook 還記得碧砂漁港「河豚很多」這家店嗎?昔日開店業者林聖皓目前擔任陽明海洋館1樓、邦彼洛餐廳餐飲顧問,他除了顧好本業,本著對料理的熱情,會進校園推廣在地食材及品嘗原味。他也是木工達人,教小朋友享受木作樂趣,還有意奉獻暖暖社區,營造更親善生活環境。大學讀電機系,但林聖晧因到義式餐廳打工,發現自己喜愛料理更甚電機。林父是自動倉儲設備業者,原本上班族省錢大作戰超值推薦指望兒子接班,沒想到難以如願,見兒子春節送禮推薦團購熱門商品意志堅定,同意先讓他出去闖一闖,結果「一去不回頭」。. } }); } 林聖皓說,投身餐飲業10多年,知道客人多沒法坐下來慢慢等,人工成本又貴,坊間餐廳多只能供應即食料理。像八斗子漁港是台灣最大鯖魚產地,但餐廳多不會自行採購、料理,因為經典商品熱賣商品進口調味好的挪威真空包裝鯖魚, 開封就可輕鬆烤上桌。台灣餐飲界仰賴食品化工製品也不是秘密,林聖皓曾做牛排實驗,一塊加了嫩精,另一塊用心低溫烹調,力求嫩軟並鎖住肉汁,但學徒認為加嫩精的比較好吃,令他體認飲食教育不能再拖。他隨市府產發處到校園教學生認識基隆海鮮,還讓學生真正道地海鮮,印象更深刻。「其實木頭跟食物一樣,都是有溫度的東西」,林聖皓有間木工工作室,以前開店裝潢、桌椅都最近流行產品網路人氣產品top10DIY。社區到學校開課,也會安排他帶小朋友享受木工手作樂趣。林聖皓說,正籌備在暖暖開「私人廚房」,那兒店租成本相對低,更有機會實踐使用在地食材,讓客人品嘗食物原味的理念。開店後,他也會辦烹飪教學,希望更多人懂料理,享受美味。基隆邦彼洛餐廳餐飲顧問林聖皓愛料理,圖為他製作的培根。圖/林聖皓提供 分享 facebook


 癌症致命的殺手?:惡性轉移


(德國之聲中文網)癌細胞轉移被視為癌症的'致命殺手鐧"。所謂的癌症轉移指的是癌細胞從原发腫瘤轉移至其它器官或身體部位,繼而形成繼发性腫瘤。

海德堡德國癌症研究中心(DKFZ)旗下癌症信息服務中心的維格-雷莫斯(Susanne Weg-Remers)表示:'通常體內的細胞存在於特定位置不會移動。但惡性腫瘤細胞在某些情況下能穿透體內屏障,侵入周遭環境後會破壞四周的組織。'

這些癌細胞通過血液或淋巴系統轉移到身體的其他部位,並侵入其它身體組織,在新部位增長繁殖形成轉移瘤,這正是癌症的可怕之處。癌症轉移後便難以獲得控制,並且會一步步在體內擴散。

癌症轉移发生的前提?

癌症的形成是因為細胞內的遺傳物質发生變化。這些變化會賦予細胞新的特性,影響細胞生長,細胞因此不受控地增生,不理會身體发出的停止信號。而癌細胞要轉移至原发腫瘤以外的地點,必須符合各種先決條件。惡性腫瘤細胞需要找到通往循環系統的途徑。維格-雷莫斯表示:'這些細胞首先要刺激周圍血管的生長,接著入侵新生腫瘤的血管中,如此才能進入循環系統。"癌細胞借此進入血液中並取得重組養分得以增生。

常見的轉移癌

肺癌是經常在剛確診時便已发生癌症轉移的癌症之一。此外,胰腺癌、肝癌和膽管癌也是極為凶猛的癌症類型。上述癌症可怕之處在於初期時沒有明顯症狀。維格-雷莫斯解釋道:"經常在醫師診斷出癌症時,已經发生癌症轉移,不再可能治愈。'

癌症治療成功的患者,腫瘤多數尚未发生轉移或擴散,切除腫瘤沒有太大困難。而腦瘤雖然向顱外轉移的案例比較少見,卻因為其生長位置而高度致命。

腦瘤是特例

腦瘤生長在顱內神經或周圍的結締組織,癌症轉移的情況較為罕見。一旦出現腦瘤轉移,多发生在腦脊液內。然後,由於大腦是身體極為重要的結構,而且腫瘤入侵的是腦內重要區域,因此腦瘤的死亡率極高。維格-雷莫斯表示:'大腦顯然提供轉移瘤良好生存環境。哪些分子機制在此发揮了作用,是當前的研究課題。"

轉移癌和目標器官

雖然腦瘤本身極少发生轉移,但卻有部分癌症能入侵腦部,肺癌便是一例。乳癌則經常擴散至骨骼或肝髒,淋巴結轉移也是常見情況。

前列腺癌易发生骨轉移和淋巴結轉移,癌細胞還可能侵入肝髒或肺部。腸癌的常見轉移部位則是腹膜和淋巴結。

只能暫時抑制?

一旦癌細胞发生轉移,多數時候只能延緩癌症发展。當前的重要研究目標是更深入了解癌症轉移的機制。研究人員希望通過研究癌細胞的轉移點及其血液供應,在治療方式上取得突破。迄今的研究對於癌細胞及周圍組織細胞的相互作用,所知仍然有限。"例如讓身體发出不同的信號,使血管重新組織功能。若研究人員能发現並理解這樣的機制,便可能找到新的治療方法。' 維格-雷莫斯如是說。

作者: Gudrun Heise







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