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下面附上一則新聞讓大家了解時事
迪歐提瑪四重奏 帶來巴爾托克的「吶喊」 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
「這是一場真正的音樂革命，他們為弦樂四重奏的領域打開了一片新天地」。2018年獲法國文化部頒發「歐洲文化遺產獎」的迪歐提瑪四重奏，5月28日起一連三個晚上，將在國家兩廳院演奏廳帶來六首巴爾托克弦樂四重奏全集，這也是該套曲目在台灣的首演。迪歐提瑪四重奏由四位巴黎音樂學院與里昂音樂學院的高材生組成，於1996年成立，是當今極具獨特色彩的新時代弦樂四重奏。他們與20世紀多名大師級作曲家合作，布列茲在逝世之前，曾經特別為迪歐提瑪四重奏修改他的唯一一首四重奏作品。. } }); } 迪歐提瑪四重奏第一小提琴趙雲年終募集選購指南鵬指出，巴爾托克的六首弦樂四重奏，是所有頂尖弦樂四重奏團都想征服與灌錄唱片的經典作品。這六首作品是巴爾托克最沉重與深刻的自我剖析，有如孟克的《吶喊》。大提琴好康便宜莫雷則表示，這六首作品彷彿讓我們看見巴爾托克的一生，他是一個有強烈意志和道德感的人。從巴爾托克第一段失敗的戀情開始，到母親逝世，再到他離開家鄉前往美國，這些悲痛加上大環境的波折，讓這六首作品極為立體。他指出2018熱銷產品產品，巴爾托克吸收了一切民謠與學院的作曲元素，卻形成獨特的活動產品特價產品音樂元素。迪歐提瑪四重奏將帶來六首巴爾托克弦樂四重奏全集，這也是該套曲目在台灣的首演。圖／鵬博藝術提供 分享 facebook
年菜不吃肥！跟著營養師這樣做「佛跳牆」 脂肪大減半
▲傳統年菜只要動手改造，風味不減卻能馬上健康加分。（照/台北榮總提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
農曆春節到了，年菜上桌若少了「佛跳牆」、「獅子頭」等傳統大菜，總覺得少了點年味，不過，這些春節必備的應景年菜，油脂偏高、鹽份偏多、膳食纖維卻少，常讓人陷於「吃」與「不吃」的天人交戰中，營養師就教你動手改造年菜，只要稍稍換些食材，油脂量就可以大減半。
台北榮總營養部就改造：佛跳牆、獅子頭、糖醋白鯧、高升子排、火鍋、鳳梨蝦球、豆乳雞等7款年菜，以及紅豆年糕、發糕、芋頭糕等3款年糕，保證風味不減，健康卻加分。
台北榮總營養部營養師謝伊晴強調，春節必備的應景年菜，最大問題就在於好吃卻負擔大，但其實只要從烹調方式、食材、份量3方面下手，經過改造的年菜就可降低熱量足足有1至4成、減少脂肪4至7成，且減少精緻糖含量，同時又多了健康的不飽和脂肪酸、膳食纖維。
以「佛跳牆」為例，烹調過程均須經過油炸，容易吸附大量油脂，營養師建議，可以改採用烘烤、燴炒的方式來取代；食材方面，更可以用蔬果取代肉類或加工品，佛跳牆中的炸豬皮、加工魚蛋，改用竹笙、木耳、菇類來取代，脂肪就能一口氣大減50%。
「獅子頭」則可以以蒸代炸，用豆腐、粉絲等代入肉餡，取代傳統做法的肥絞肉，脂肪也能減少達67%。愛吃各種年糕的民眾也不必望著嘴饞，紅豆年糕可改用藜麥、地瓜取代糯米粉；發糕用燕麥片取代部分低筋麵粉，再加堅果添好油；芋頭糕更可以用鮭魚、橄欖油取代豬絞肉、豬油等。
謝伊晴說，像紅豆年糕若改用藜麥、地瓜作為原料，地瓜便可以帶來甜味，免去精緻糖，搖身一變為低升糖指數的料理，精緻糖下降40%，碳水化合物下降12%，風味一樣好吃。
照片來源：台北榮總提供
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